Massimo piovani
Vignaiolo per passione
Nelle colline del Buttafuoco
Da uva a vino: il nostro processo di produzione
Eseguiamo personalmente ogni fase della produzione. Seguiamo le pratiche dell’Agricoltura Integrata, sistema di produzione a basso impatto ambientale. Siamo ben consapevoli del fatto che qualità e quantità sono due grandezze inversamente proporzionali e che in vigna tutto deve essere improntato alla riduzione della resa dell’uva. Ciò si ottiene già durante la potatura invernale: un bravo viticoltore sa che il giusto carico di gemme può variare a seconda di ogni pianta d’uva.
L’andamento climatico è la principale incognita che la natura presenta ogni anno. Il nostro compito è riuscire a portare in cantina la miglior uva possibile; per fare questo, abbiamo cura dei vigneti durante tutte le fasi vegetative. La vendemmia è un procedimento rigorosamente manuale e rappresenta il culmine di un intero anno di lavoro. In questo periodo dell’anno si devono portare in cantina i grappoli maturi, sani e senza presenza di foglie.
Come si ottengono vini dal carattere autentico? È necessario vinificare uve di elevato livello di qualità, alla giusta maturazione a seconda della tipologia di vino che si vuole ottenere. Questo comporta una netta riduzione delle pratiche enologiche e permette di ottenere vini d’Oltrepò Pavese di qualità.

Visite e degustazioni
Vieni a provare il nostro vino
Inizia un percorso sorprendente, in cui potrai assaggiare una selezione dei nostri vini. Puoi acquistarli direttamente in cantina oppure nel nostro store online.
Vino e qualità
Il risultato del nostro costante lavoro coincide con la produzione di vini unici e di grande struttura, una proposta di alta qualità per i migliori enoappassionati, da scoprire nelle nostre cantine dell’ Oltrepò Pavese.
visite
Ti aspettiamo per una visita guidata nei nostri vigneti e nella nostra cantina, in cui potrai assaporare l’autentico vino dell’Oltrepò Pavese.
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La scoperta del vino dell’Oltrepò Pavese e delle cantine comincia già dai nostri vigneti
Se il meteo lo consente, proponiamo un tour dei nostri vigneti a tutti gli enoappassionati. Chiunque sa che il buon vino nasce in vigna. È un’affermazione che si sente spesso, eppure non è per nulla scontata: l’unico modo per comprendere ciò che significa è addentrarsi tra i filari. Qui potrai osservare il diverso colore della terra, l’esposizione e la forma di allevamento delle viti. C’è di più: avrai l’opportunità di distinguere le varietà e capire le ragioni per cui vengono piantate solo in determinate posizioni. Il tutto nel contesto panoramico, tranquillo e selvaggio delle nostre colline dell’Oltrepò.

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